Salade d’hiver tiède et polenta crémeuse aux champignons et au chou frisé du tout premier

Salade d’hiver tiède et polenta crémeuse aux champignons et au chou frisé du tout premier livre de cuisine de deliciouslyella Je me suis lancé un peu le défi de revisiter de vieux livres de cuisine que je n’utilise plus et celui-ci en était un. Je me souviens que ce livre était extrêmement populaire à l’époque et j’en ai tiré beaucoup mais je n’y ai même pas touché depuis des années. Ces deux recettes étaient rapides à préparer et remplies de légumes. Il n’y a rien de révolutionnaire dans les combinaisons de saveurs ou les techniques, mais lorsque ce livre est sorti, c’était le premier livre de cuisine végétalien que je rencontrais dans le courant dominant. Je me souviens avoir eu du mal à obtenir du quinoa de n’importe où et il est partout maintenant ! Je vais certainement revoir ce livre, surtout en essayant d’être en meilleure santé en janvier.