Nouilles soba avec salsa à la cardamome, avocat et œuf par ottolenghi tirées d’une chronique du Guardian de 2016 J’avais des restes de nouilles soba précuites très tristes dans mon réfrigérateur. Ottolenghi à la rescousse. La coriandre hachée, le piment, l’ail, les pistaches, la cardamome moulue, le zeste et le jus de citron vert sont combinés pour créer une salsa qui s’accroche aux nouilles. C’était la première fois que j’achetais des nouilles soba et elles sont tellement savoureuses, elles absorbent toutes les sauces et sont bonnes pour être faibles en gras car elles sont entièrement faites de sarrasin. La recette est pour les nouilles soba au thé vert mais j’ai bu une tasse de thé vert après les avoir mangées donc ça compte non ?!
